By Senin, 31 Juli 2023 – 10:54 WIB
JAKARTA – Nasi putih menjadi bahan makanan utama bagi masyarakat Indonesia untuk mendapatkan energi serta merasakan lebih kenyang. Namun, nasi putih juga kerap disebut-sebut sebagai biang kerok gula darah meningkat hingga memicu obesitas dan diabetes. Untuk itu, memasak nasi putih untuk memangkas kelebihan kalori di dalamnya.
Mengurangi jumlah kalori termasuk dalam sebagian besar diet untuk penurunan berat badan, tetapi terkadang hal itu bisa menjadi sulit. Karena itu, banyak orang cenderung menghindari karbohidrat, terutama nasi, untuk mencapai tujuan penurunan berat badan.
Namun sebelumnya, penting untuk memahami bagaimana nasi bereaksi di dalam tubuh.
Dikutip laman Indian Express, menurut para ahli, nasi diubah menjadi glikogen di dalam tubuh yang menjadi bahan bakar pemulihan pasca-latihan yang bagus untuk otot jika seseorang berolahraga secara aktif. Namun bila tidak digunakan, glikogen ini segera menjadi glukosa dan disimpan dalam tubuh sebagai lemak.
Jadi, apa yang bisa dilakukan? Menurut penelitian, salah satu cara efisien untuk mengurangi kalori pada nasi adalah dengan menambahkan satu sendok teh minyak kelapa ke dalam air mendidih lalu menanak nasi di dalamnya selama kurang lebih 25 menit. Sesederhana itu!
Tiriskan kelebihan air, jika ada. Kemudian dinginkan di lemari es selama 12 jam. Menggunakan minyak kelapa saat memasak dan kemudian mendinginkan nasi dapat memangkas kalori sebanyak 60 persen, menurut penelitian tahun 2015 yang dipresentasikan di American Chemical Society.
Halaman Selanjutnya
“Kami menemukan bahwa peningkatan konsentrasi pati tahan beras (RS) adalah cara baru untuk mengatasi masalah tersebut. Jika varietas beras terbaik diolah, bisa mengurangi kalori sekitar 50-60 persen,” kata Sudhair A James, yang memimpin penelitian di College of Chemical Sciences, Colombo, Western, Sri Lanka.
